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女将の日記

2017年02月09日

翡翠そばの実が手に入りました

  • ちょっとわかりにくいですが「そば粉」です(*^_^*)

    覚えておいででしょうか?
    昨年秋、私の自宅の畑で収穫した「翡翠そば」です。
    「翡翠そば」と言うものをその時初めて知りました。
    長野県限定の希少価値のあるそばだそうです。



     
  • これは9月の写真です。
    子供たちの背面に広がっているのが「翡翠そば」です。
    背が高く大きな実をつけました。
    この時「翡翠色」をしてなかったのにちょっとがっかりしました。

    これが収穫され、粉になりました。
    栽培にもいろいろな制限があったんですが、
    粉にしようとしたところ、こちらも制限があるらしく引き受けてくれるところが無かったそうです。
    そしてまた、今は製麺所を探している状態です。

     
  • できれば全ての工程を阿智村で出来ればいいと思って探してくださったのですが、なかなか引き受けてくださるところがないようです。
    当社でお客様にご提供できるように試行錯誤・・・

    本日は板長にそば粉を渡し、そばにしない状態での調理法を検討していただこうと話をすすめました。
    6月7月を目標に石苔亭いしだだけの翡翠そばの一品をご提供できるよう勧めております。

    お楽しみください。

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