2017年02月21日
長田料理長の冬の料理
- 今月提供させていただいている信州会席のお料理です。
冬のお料理も今月が最後です。
少しづつ材料も変わってきています。
長田板長のお料理は味がとても優しく、日頃ご年配のお客様から
非常にお褒めのお言葉を頂きます。
- 最後のデザートのこの一品。
とてもシンプルですが絶品だと思います。
優しく、まろやか、甘さも品がある。
長田板長は杏仁豆腐といいますが、
別の表現がふさわしいように感じます。
私はそんな風に感じました。
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