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• 本日は、お客様の年越しに大切な「おせち料理」を支度する日です。朝食提供が終わった後の時間で、そのままおせち料理づくりに入ります。板場さんの本日は1日立ちっぱなしですね。

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• 宅配業者様の集配の時間は14時。それまでに全て整えます。

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• 朝食31膳も同じですが、彩どりがあり、同じ種類のモノが数揃って並ぶと圧巻ですよね。

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• 28日につきあがった鏡餅が乾燥してひび割れてしまいました。ひび割れる事は仕方が無いのですが、元旦を迎える前にここまでそりあがってしまったのを目にするのは初めての事です。とても合わs手ました?003f003fdca6

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• どれも、例年よりひび割れの状態がくっきりです。よほど乾燥したのでしょうか・・・・
  
  とにかく、元旦に備えてこのひび割れを応急処置をしなければならないと思い、知恵を使い努めてみます。