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鮮やかな彩り、折々の旬。季節の移ろいを目に舌に感じる。信州の自然あふれる山の幸、里の幸。 素朴でこまやかな郷土の味覚に舌鼓を打つ。いしだでの一期一会のおもてなし。存分に、心ゆくまで、ご堪能ください。
※季節によって献立は変更いたします。写真は一例です。
稲を刈り取った後、田にれんげの種を蒔き、春に田一面に咲いたれんげを開墾することによって稲を育てる土壌を作るという昔ながらの農法で作られたお米です。清内路峠で汲んできた湧き水で炊いています。
標高一、1,400mの高原に18万坪の池ヶ平牧場では、コーチンの成長にあわせた三種類の「植物性飼料」をあたえて育てています。そのため、育成日数に300日かかりますが、
余分な脂肪が少 なく、臭みのない健康なコーチンが育ちます。
明るく清潔な鶏舎で、コーチンはのびのび「平飼い」で育てられており、ストレスを感じないように、常に音楽が流されています。
「初産卵」は、そのコーチンが初めて産み落とした、一羽から一度しかとれない貴重な卵です。普通の卵より若干、小ぶりとなっており、美しい桜色の殻と、卵黄の色の濃さが特長です。卵そのものの持つ甘さを、どうぞご堪能くださいませ。
長野県根羽村にある契約農家から有機栽培による新鮮野菜を調達。「自信の無い野菜は出荷しない」というこだわりのある生産者の野菜です。
三重県答志島で水揚げされる新鮮な魚を毎日競り落としてもらっています。答志島のある漁場は、太平洋の海水と、川から流れ込む淡水がぶつかり合うことにより、魚の餌となるプランクトンが多く発生する豊かな漁場にあります。
戸室石焙煎・石臼挽きコーヒー。珍しく黄色い実をつけるブルボン種を、ブラジルの契約農家から直接仕入れ、清内路村の沸き水を使用して、8時間かけて落とす1日15杯限定の逸品です。
石苔亭いしだが提案する新しい形の朝食。その日のおすすめの品29種類にれんげ米とお味噌汁がプラスされ全部で31品。三十一膳を5,7,5,7,7の短歌膳、十七膳を5,7,5の俳句膳とい呼んでおります。ずらりと並んだおかずは目にも楽しく、味わって満足。旅館の朝食がちょっと楽しくなりました。和食だけでなく、もちろん洋食をご希望のお客様はその旨お申し付けくださいませ。
お手軽にいしだの料理を味わえるプランです。
素材にこだわった旬の味覚と美人の湯を御愉しみ頂けます。
■基本プラン 2名様より お一人様 8,925円
■客室プラン 2名～3名様 お一人様 15,750円
■露天付客室プラン 2名～3名様 お一人様 18,900円
| ■基本プラン | 入館11：00～退館14：30 （昼食は個室食事処） |
|---|---|
| ■客室プラン | 入館11：00～退館17：00 （昼食はお部屋食 4名以上は個室食事処） |
| ■露天付客室プラン | 入館11：00～退館17：00（昼食はお部屋食 4名以上は個室食事処となります） |
※温泉大浴場（タオル・バスタオル付）もご利用頂けます。
※大浴場は12：00～13：00は清掃の為ご利用になれません。
※ご利用3日前までの完全予約制です。
●法要やお祝いの宴席など15名以上の場合はご予算ご相談も承ります。お気軽にお申し付け下さいませ。
季節毎の旬の素材を惜しげもなく使い、腕によりをかけ、心をこめてつくる会席料理は素材の良さを十二分に活かした逸品に仕上げました。
紫宸殿の宴のある日は、お食事後にご鑑賞も頂けます。
■基本プラン 2名～4名様 お一人様 14,700円
■客室プラン 2名～4名様 お一人様 18,900円
■露天付客室プラン 2名～4名様 お一人様 21,000円
| ■基本プラン | （夕食はお部屋食。但し4名以上は個室食事処となります） |
|---|---|
| ■客室プラン | （夕食はお部屋食。但し4名以上は個室食事処となります） |
| ■露天付客室プラン | （夕食はお部屋食。但し4名以上は個室食事処となります） |
| 備考 | ○お料理アップグレードプランはお一人様￥3,150増しにて事前予約で承ります。 |
※各プランとも入館15：00～退館21：00となります。
※温泉大浴場もご利用になれます。（タオル・バスタオル付）
※ご予約はご利用3日前迄の完全予約制です。
●法要やお祝いの宴席など15名以上の場合はご予算ご相談も承ります。お気軽にお申し付け下さいませ。
| 馬刺盛合 | 時価 |
|---|---|
| 信州牛ほうば焼 | 2,500円 |
| からすみ | 2,500円 |
| 角井の漬物 | 600円 |
| フルーツ盛合 | 2,000円～ |
| 刺身盛合 | 3,000円 |
| 季節の天麩羅 | 1500円～ |
| おにぎり（2個） | 500円 |
|---|---|
| 牛の握り（3カン） | 1,500円 |
| 信州牛の塩釜（2人前） | 4,200円 |
| 鯉の旨煮 | 1,000円 |
| 生たまご（1個） | 100円 |
| 信州牛のステーキ | 6,300円 |
| 日本酒 | 【七笑（木曽）】【300ml】 湧笑（純米大吟醸）…3,400円 華笑（大吟醸）…2,100円 里笑（純米吟醸）…1,800円 豪笑（辛口純米酒）…1,800円 山笑（純米吟醸生）…1,600円 天笑（純米吟醸むろか ひやおろし）…1,800円 喜久水【一合】…630円、【2合】…1,050円、【一升】…3,000円 真澄【一合】…1,050円、【2合】…1,700円、【一升】…3,800円 翠嶂（純米大吟醸）…【720ml】15,000円 |
|---|---|
| 梅酒 | 【大信州梅酒】【720ml】 ボトル…8,800円 一合…2,200円 ロック、水・湯割り…600円 ソーダ割り…760円 |
| 焼酎 | 【古武羅（喜久水）】【720ml】 ボトル…3,700円 ロック、水・湯割り…840円 ソーダ・レモンサワー割り…1,000円 レモン 1個分…500円 レモンカット 1個分…50円 梅 1個分…250円 ソーダB…370円 レモンサワーB…500円 ミネラル…370円 【千夜の夢（鹿児島）】【720ml】 ボトル…4,200円 ロック、水・湯割り…950円 ソーダ・レモンサワー割り…1,100円 |
| シャンパン |
【BOIZEL】(きめ細かい泡とフレッシュな味わいが魅力)…750ml 30,000円 【JOYAU DE FRANCE ROSE】 Brut Reserve…350ml 6,500円 Rose Brut…350ml 7,500円 【Monmarthe】 Brut…750ml 13,500円 Brut Rose…750ml 15,000円 |
| ビール |
モルツ生（グラス）…750円 アサヒ（中瓶）…750円 キリン（中瓶）…750円 エビス（中瓶）…840円 サッポロ（中瓶）…750円 キリンオールフリー…500円 |
| ソフトドリンク |
ウーロン茶…370円 オレンジジュース…500円 りんごジュース…500円 ミネラルウォーター…370円 ジンジャーエール…500円 コーラ…500円 |
